De Bachelor of Business in Hospitality Management aan de Schellhammer Business School is een uniek programma dat zich richt op de studie van de wereldwijde horecasector met een sterke focus op management.
De multidisciplinaire syllabus die eten en drinken, horecamanagement, service en keuken, kamersafdeling, horeca en toerisme omvat, geeft studenten een breed onderwijsperspectief met de mogelijkheid om toekomstige carrières na te streven in de horeca, waar vaardigheden op dit programma worden aangescherpt, zoals kritisch, analytisch en creatief denken, intellectuele behendigheid en innovatie worden zeer gewaardeerd.
Het programma biedt een sterke focus op het zakelijke aspect in de horeca en zorgt voor sterke vaardigheden om een bedrijf in de horeca op te bouwen en te beheren. Tijdens het tweede en derde jaar van het programma krijgen studenten de kans om stages te lopen die professionele ervaring van onschatbare waarde opleveren.
JAAR 1
• Vaardighedenlab: Microsoft Office gebruiken
• Principes van de economie
• Operationele excellentie in de gastvrijheidssector
• Industriële bezoeken
• Principes van gastvrijheid en toerisme
• Bedrijfsethiek
• Toerisme en gastvrijheidsmarketing
• Voedsel- en drankactiviteiten en -management
• Huishoudelijke werkzaamheden
• Principes van bedrijfsmanagement – Teams bouwen en leiden
• Economie II – Micro-economie
• Sociale psychologie
• Managementboekhouding
JAAR 2
• Nieuwe ondernemingscreatie I
• Personeelsmanagement
• Bedrijfsfinanciering
• Kunst van Gastronomie
• Nieuwe ondernemingscreatie II
• Opbrengst- en inkomstenbeheer
• Onderhandelingen en conflictbemiddeling
• Ontwikkelingseconomieën
• Persoonlijke groei en ontwikkeling
• Het familiebedrijf
• Strategie en operaties voor kamerverdeling
• Beleggingsstrategieën
• Wereldwijde gastronomie en eetcultuur
Tweede semester: Masterclasses en stage
JAAR 3
• Scriptie-uitwerking
• Strategie beheren I
• Evenementmanagement en sponsorontwikkeling
• Beheerstrategie II
• Risicomanagement
• Bezoekersbeheer / DMC
• Sectoranalyse van het bedrijfsleven
• Kunstmatige intelligentie in het bedrijfsleven
• Intercultureel management
• Voedselkosten en voorraadbeheer
• Projectmanagement
• Reputatiebeheer
Tweede semester: Masterclasses en stage
AANGEBODEN TAALLESSEN: (Spaans, Frans, Duits, Italiaans, Chinees Mandarijn, Japans, Russisch en Engels)
Een reeks masterclasses in: hotelfotografie, hotelarchitectuur en -ontwerp, recht toegepast op de hotelindustrie, gastronomie en voeding, de cruisesector, afval- en vervuilingsbeheer.
Houd er rekening mee dat de aangeboden onderwerpen kunnen afwijken van de gepubliceerde lijst en periodiek worden herzien om maximale relevantie voor de gerelateerde industrie en zakenwereld te garanderen. Taallessen zijn gebaseerd op de vraag (minimaal vijf studenten) per niveau en moeten vóór de start van het semester worden gekozen.
Cursusinformatie
Cursuscode: BBA-200
Cursusduur: 3 academiejaren
Semester 1: oktober / Semester 2: februari
ECTS (European Credit Transfer System): 180 punten
Minimumleeftijd: 18 jaar
